{"id":4882,"date":"2024-04-02T12:39:48","date_gmt":"2024-04-02T12:39:48","guid":{"rendered":"https:\/\/mirandams.com.br\/site\/?p=4882"},"modified":"2024-04-02T12:39:48","modified_gmt":"2024-04-02T12:39:48","slug":"arroz-com-feijao-do-corumbaense-saltenha-e-mate-chimarrao-e-escolha-para-conquistar-turistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mirandams.com.br\/site\/2024\/04\/02\/arroz-com-feijao-do-corumbaense-saltenha-e-mate-chimarrao-e-escolha-para-conquistar-turistas\/","title":{"rendered":"Arroz com feij\u00e3o do corumbaense, saltenha e mate chimarr\u00e3o \u00e9 escolha para conquistar turistas"},"content":{"rendered":"<p>O sabor, definitivamente, n\u00e3o \u00e9 comum, envolvendo uma mistura que leva batata, frango, temperos e at\u00e9 uvas-passas. Heran\u00e7a dos bolivianos, a saltenha se alastrou por diversas cidades de Mato Grosso do Sul, mas, \u00e9 em\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/corumba.ms.gov.br\/\">Corumb\u00e1<\/a><\/strong>\u00a0que o alimento, servido com mate chimarr\u00e3o, \u00e9 como se fosse o arroz com feij\u00e3o do corumbaense, sendo tamb\u00e9m uma excelente op\u00e7\u00e3o para conquistar turistas.<\/p>\n<p>\u201cA saltenha \u00e9 o nosso carro-chefe, \u00e9 um alimento artesanal e corumbaense. E a combina\u00e7\u00e3o com o mate chimarr\u00e3o eu sempre digo que \u00e9 o nosso melhor produto. Estamos h\u00e1 20 anos trabalhando com a saltenha, fomos aprimorando e experimentando a receita ao longo deste tempo. E \u00e9 muito gratificante quando vemos uma gera\u00e7\u00e3o que cresceu comendo saltenha, vai embora, volta nas f\u00e9rias e vem comer conosco. Os turistas tamb\u00e9m, \u00e9 sempre isso que eles querem conhecer, experimentar\u201d, afirmou a <strong>REPORTAGEM<\/strong>\u00a0a empres\u00e1ria Maria Teresa de Arruda, de 42 anos.<\/p>\n<p>Segundo Maria, que possui uma loja na regi\u00e3o central de\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/midiamax.uol.com.br\/midiamais\/2024\/de-assassinato-covarde-de-vereador-a-feminicidio-de-professora-casos-em-comarca-contam-historia-de-corumba\/\">Corumb\u00e1<\/a><\/strong>\u00a0e produz centenas de saltenhas ao dia, \u00e9 importante frisar que, antigamente, era s\u00f3 os adultos que consumiam o produto. \u201cHoje os pais levam na loja e crian\u00e7as de dois, tr\u00eas anos, j\u00e1 est\u00e3o saboreando a saltenha. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o que vai seguindo. E aqui eu tamb\u00e9m fui aumentando a variedade, temos mais de 20 sabores de salgados, como pizza, enroladinho, esfirra, por\u00e9m, o que \u00e9 tradicional mesmo \u00e9 a saltenha e a sopa paraguaia\u201d, argumentou.<\/p>\n<p>Maria, que trabalha com a s\u00f3cia, Sandra Gomes, disse que tamb\u00e9m visita\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.campogrande.ms.gov.br\/\">Campo Grande<\/a><\/strong>\u00a0quinzenalmente e leva encomendas de saltenha. \u201cOs clientes j\u00e1 pedem e, quando vou visitar minha filha que est\u00e1 fazendo faculdade, j\u00e1 levo os pedidos. Eu vendo a saltenha a R$ 7 e o mate a R$ 8, ent\u00e3o, a combina\u00e7\u00e3o sai R$ 15. Assim como a saltenha, que tem uma receita nossa, a bebida tamb\u00e9m \u00e9 artesanal, ent\u00e3o, a gente sempre fala que este \u00e9 o nosso melhor produto e a melhor combina\u00e7\u00e3o\u201d, finalizou.<\/p>\n<p>Para a massa, voc\u00ea vai precisar de uma colher de sopa de sal e mais uma de colorau, um ovo, 800 gramas de farinha de trigo sem fermento peneirada, uma colher de sopa de a\u00e7\u00facar, 200 gramas de manteiga derretida, duas gemas para pincelar e \u00e1gua morna at\u00e9 dar o ponto.<\/p>\n<p>Para o recheio, voc\u00ea vai precisar de tr\u00eas dentes de alho, 1\/2 piment\u00e3o amarelo, tr\u00eas colheres de \u00f3leo para refogar, cominho a gosto, uma cebola pequena picada, 50 gramas de uvas-passas, dois ovos cozidos picados, tr\u00eas batatas m\u00e9dias cozidas e picadas em pequenos peda\u00e7os, tr\u00eas colheres de sopa de molho de tomate, 1\/2 piment\u00e3o vermelho, 100 gramas de azeitona verde ou preta inteiras e sem caro\u00e7os, um tablete de caldo de galinha, sal e pimenta calabresa a gosto.<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong>\u00a0Primeiro pegue o sal, a farinha de trigo e o a\u00e7\u00facar, misture bem e reserve. Em seguida, derreta a manteiga e, quando ela estiver completamente derretida, acrescente o colorau e misture bem.<\/p>\n<p>Despeje a manteiga com o colorau aos ingredientes e junte o ovo. Misture tudo e v\u00e1 adicionando \u00e1gua morna aos poucos, at\u00e9 o ponto correto, que \u00e9 quando a massa come\u00e7ar a soltar das m\u00e3os.<\/p>\n<p>Cubra e reserve. Enquanto ela estiver descansando, v\u00e1 fazer o recheio.<\/p>\n<p>Inicie refogando o alho, a cebola e os piment\u00f5es. Coloque o frango em seguida e deixe dourar, colocando um pouco de \u00e1gua para cozinhar os ingredientes. Depois, desfie o peito de frango e coloque o tablete de frango com a pimenta, o molho de tomate e o cominho.<\/p>\n<p>Acrescente as batatas, as passas, as azeitonas e, por \u00faltimo, quando o molho estiver pronto, adicione os ovos picados (lembrando que o molho tem que ficar bem sequinho). Deixe reservado e estique a massa enquanto o recheio est\u00e1 esfriando.<\/p>\n<p>Com o aux\u00edlio de um prato de sobremesa ou algum objeto circular, corte a massa, recheie e feche como se fosse um pastel em meia lua. O pr\u00f3ximo passo \u00e9 ir dobrando a borda da massa, fazendo um zigue-zague. Por \u00faltimo, pincele a geme e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Bom apetite!<\/p>\n<p>Fonte: Midiamax<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O sabor, definitivamente, n\u00e3o \u00e9 comum, envolvendo uma mistura que leva batata, frango, temperos e at\u00e9 uvas-passas. 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